“Resep Makanan khas INDONESIA”

·     SATE

a.   BAHAN-BAHAN:

1.  Daging kambing.

2.  Tusuk sate yang sudah di rendam dalam air.

3.  Daun jeruk, iris halus.

4.  Bawang merah, iris halus.

5.  Air jeruk nipis.

6.  Tomat.

7.  Cabe rawit.

8.  Merica dan kecap manis

b.   CARA MEMBUAT:

1.  Potong kecil-kecil daging kambing.

2.  Campur semua bahan untuk bumbu.

3.  Campur bumbu dengan sate dan bakar sate dibara api sambil sekali-kali diolesi bumbu.

4.  Setelah selesai dibakar, kemudian daging sate siap disajikan dengan bumbu kecap.

·     TEMPE MENDOAN

a.   BAHAN-BAHAN:

1.  Tempe, iris tipis.

2.  Daun bawang, iris halus.

3.  Tepung beras.

4.  Tepung terigu.

5.  Air.

6.  Minyak goreng.

b.   CARA MEMBUAT:

1.  Haluskan 2 siung bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, dan garam.

2.  Aduk tepung dengan bumbu, daun bawang, dan air hingga rata.

3.  Celupkan tiap potongan tempe dalam adonan tepung.

4.  Goreng dalam minyak hingga matang.

5.  Angkat dan mendoan siap disajikan.

·          SOTO AYAM

a.   BAHAN-BAHAN:

1.  Ayam utuh, sudah dibersihkan.

2.  Kol, tauge, tomat, air, bawang goreng.

3.  Daun jeruk, serai, daun salam, daun bawang, lengkuas, minyak goreng.

4.  Kunyit, kemiri, jahe, bawang merah, bawang putih, merica, dan garam.

b.   CARA MEMBUAT:

1.  Haluskan bumbu.

2.  Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api kecil hingga harum.

3.  Rebus ayam dalam panci bersama dengan bumbu yang sudah ditumis sampai daging ayam menjadi empuk.

4.  Pisahkan daging dari tulang.

5.  Masukkan kembali tulang ke dalam kuah di panci.

6.  Masukkan potongan daun bawang.

7.  Soto ayam siap disajikan.

·         KUE CUCUR

a.    BAHAN-BAHAN:

1.    Tepung beras.

2.    Tepung terigu.

3.    Garam.

4.    Minyak goreng.

5.    Gula merah disisir halus.

6.    Gula pasir.

7.    Daun pandan, diiris-iris.

b.    CARA MEMBUAT:

1.    Bikin larutan gula. Rebus semua bahan menjadi satu hingga gula larut dan mendidih. Angkat kemudian saring.

2.    Untuk cucur: campur tepung beras, tepung terigu, garam, dan sebagian larutan gula. Aduk hingga tercampur rata.

3.    Tuang sisa larutan gula kedalam adonan, pukul-pukul dengan telapak tangan hingga adonan terasa ringan.

4.    Panaskan wajan,, tuangkan minyak hingga setengah wajan.

5.    Tuangkan 1 sendok adonan, biarkan hingga bagian pinggirnya berbentuk keriting. Siram-siram dengan minyak dan tusuk bagian tengahnya dengan lidi supaya adonan berbentuk pecahan.

6.    Goreng sampai matang..

·         LEMPER

a.   BAHAN-BAHAN:

1.  Beras ketan, direndam 1 jam.

2.  Daun salam.

3.  Batang serai.

4.  Garam.

5.  Santan.

6.  Daun pisang.

b.   BAHAN ISI:

1.  Paha ayam.

2.  Air.

3.  Batang serai, daun salam, garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan.

c.   BUMBU:

1.  Bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.

d.   CARA MEMBUAT:

1.  Isi: rebus ayam dan air sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir daging

2.  Campur ayam, bumbu halus, serai, daun salam, garam, merica bubuk, gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu. Masak sampai mendidih. Tuang santan. Masak sampai meresap. Dinginkan.

3.  Kukus beras ketan.

4.  Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Masak sampai meresap. Angkat dan kukus 30 menit sampai matang.

5.  Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun pisang.

·         KUE RANGIN

a.   BAHAN-BAHAN:

1.  Tepung ketan.

2.  Tepung beras.

3.  Parutan kelapa.

4.  Gula pasir.

5.  Mentega.

b.   CARA MEMBUAT:

1.  Campurkan semua bahan. Aduk hingga rata.

2.  Siapkan cetakan kue rangin, panaskan, dan oleskan mentega pada permukaannya.

3.  Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan biarkan hingga matang.

4.  Setelah matang angkat segera kue rangin dari cetakan dan pindahkan ke wadah lain.

·         ONDE-ONDE

a.   BAHAN ISI:

1.  kacang hijau tanpa kulit.

2.  Garam.

3.  Gula pasir.

4.  Vanili.

b.   BAHAN KULIT:

1.  Beras ketan.

2.  Tepung beras.

3.  Gula pasir.

4.  Air hangat.

5.  Garam.

6.  Vanilla.

7.  Wijen.

8.  Minyak untukmenggoreng.

c.   CARA MEMBUAT ISI:

1.  Rendam kacang hijau selama 4 jam. Lalu cuci.

2.  Kukus kacang hijau hingga empuk.

3.  Tumbuk selagi masih panas hingga lembut. Campurkan gula, garam, dan vanilli dan aduk rata.

4.  Buat bulat-bulatan yang disesuaikan dengan ukuran onde-onde yang akan dibuat.

d.   CARA MEMBUAT KULIT:

1.  Campur tepung beras, tepung beras ketan, garam, vanilli bubuk lalu aduk rata.

2.  Tuangkan air panas ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata.

3.  Ambil adonan lalu pipihkan adonan pada tangan untuk membuat cekungan.

4.  Isi cekungan dengan isi kacang hijau. Tutup kulit dan bentuk bulat.

e.   CARA MENGGORENG:

1.  Ambil onde-onde, celupkan ke dalam air dingin.

2.  Gulingkan onde-onde diatas wijen.

3.  Panaskan minyak diatas wajan dengan api sedang.

4.  Masukkan onde-onde yan telah diberi wijen, goreng hingga mengapung dan berwana kekuningan.

5.  Angkat dan tiriskan.